Gilbert Mendy, SEN ülkesinden 21 yaşında profesyonel bir futbol oyuncusudur. Genellikle Savunmacı pozisyonunda oynar. Tercih ettiği ayak Sol. Mevcut piyasa değeri 50K olarak tahmin edilmektedir.

En son transferi, 2025-09-01 tarihinde Guédiawaye FC de Dakar takımından Eyupspor takımına olarak gerçekleşti.

Türkiye Süper Ligi 2025-2026 sezonu boyunca Gilbert Mendy, forma giydiği 6 maçta maç başına ortalama 0 müdahale, 0 top kapma ve 0 uzaklaştırma yaparken, maç başına 0 şut blokladı.