Atualmente joga pelo Atlético Astorga, com a camisa número 20. Atua principalmente como Defesa.

Na Tercera División RFEF Espanhola 2023-2024, Eduardo Mendoza Mayo jogou 1 jogos, média de 0 desarmes, 0 interceptações e 0 limpesas por jogo, além de 0 remates bloqueados.