Atualmente joga pelo Atletico Astorga, com a camisa número 20. Atua principalmente como Defensor.

Na Tercera División RFEF da Espanha 2023-2024, Eduardo Mendoza Mayo jogou 1 jogos, com média de 0 desarmes, 0 interceptações e 0 limpadas por jogo, além de 0 chutes bloqueados.