Ia bermain terutama sebagai Gelandang. Kaki yang diutamakan adalah Kiri. Nilai pasar saat ini diperkirakan sebesar 200K €.

Perpindahan terakhirnya adalah dari Atletico Sanluqueno ke CE Europa pada 2026-01-31.

Dalam 33 penampilan di Liga Segunda Federación Spanyol 2024-2025, Josu Gallastegui Garate mencatatkan 6 gol dan 0 assist, sambil menyelesaikan 0 umpan kunci dari total 0 umpan dengan akurasi passing -.