Jae-Soo Choi adalah pemain sepak bola profesional berusia 43 tahun dari KOR. Ia bermain terutama sebagai Bek. Tinggi badannya 175 cm dan berat badannya 68 kg. Kaki yang diutamakan adalah Kiri. Nilai pasar saat ini diperkirakan sebesar 230K €.

Perpindahan terakhirnya adalah Kembali dari Pinjaman dari Free player ke Retired pada 2021-01-01.