Saat ini ia bermain untuk Renate AC, mengenakan kaus bernomor 24. Ia bermain terutama sebagai Bek. Kaki yang diutamakan adalah Kanan. Nilai pasar saat ini diperkirakan sebesar 75K .

Perpindahan terakhirnya adalah dari Milan Futuro ke Renate AC pada 2026-08-12.

Sepanjang Serie C Italia 2024-2025, Gabriele minotti tampil dalam 34 pertandingan, dengan rata-rata 0 tekel, 0 intersepsi, dan 0 sapuan per pertandingan, serta memblokir 0 tembakan per pertandingan.