Actualmente juega para el Völsungur Húsavík, con el dorsal 88. Juega principalmente en la posición de Portero. Su pie preferido es el Derecho. Su valor de mercado actual se estima en 50K .

Su último movimiento fue un del Free player al Volsungur husavik el 2026-07-31.

En la temporada 2025-2026 de la Segunda División RFEF española, Victor Méndez jugó 25 partidos, con un promedio de 0 intercepciones, 0 entradas y 0 despejes por partido.